các khoản tính vào thuế TNCN

anh chị ơi!tiền ăn ca của công ty em có giám đốc là 500k còn nhân viên thì chỉ có 300k thôi,anh chị cho em hỏi,tiền đó có tính vào thu nhập chịu thuế không ạ? khi kê khai thuê TNCN thì trừ bảo hiểm ra đúng không ạ?em chưa biết mức bảo hiểm mà người lao ng phải đóng là bao nhiêu?6% hay 7% ạ?tất cả những nhân viên nào có hợp đồng lao ng dù ngắn hạn hay dài hạn thì đều kê khai vào phần I chỉ tiêu [08] hết đúng không ạ?có thông tin cho rằng người kí hợp đồng ngắn hạn thì đưa vào phần II CHỈ TIÊU [11] ở mẫu số 02/kk-TNCN là như thế nào ạ?em khôg hiểu mong anh chị ai đã làm rồi giúp em với?