Ngoài các món từ heo,bò,gà người Việt cũng hay cúng lên ông bà tổ tiên món thịt vịt. Vịt cũng là một món ăn rất mát, thích hợp cho mùa hè...Ta vào bếp nhé!

Nguyên liệu:


- Nửa con vịt khoảng 600gr đến 700gr
- 1 chai bia
- 10 lá rau cải thảo
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh.
- Bột ngũ vị hương
- Rau húng.


Cách làm:


Sơ chế rửa sạch vịt, chặt miếng vừa ăn. Cho hành tỏi đập dập và ngũ vị hương vào vịt.


Thêm đường, mì chính, gia vị trộn đều để khoảng 30p cho ngấm gia vị. Nên nêm hơi đậm để không cần cho thêm khi hầm vịt. Thịt vịt được đậm đà.


Cho một chút dầu vào chảo, áp chảo to lửa vịt cho săn và chắc miếng thịt vịt, khi hầm ít bị ngót.


Lật đều áp chảo vàng 2 mặt vịt, vì thịt vịt có ướp đường khi áp chảo có thể bị xém nhưng khi ninh sẽ hết.


Hành tỏi lúc trước ướp vịt bỏ vào nồi cùng một chút dầu ăn phi vàng thơm.


Cho thịt vịt vào đảo đều cùng mỡ hành, cho một chút nước vào đun.
Chú ý chỉ có sâp sấp một nửa phần thịt vịt, nước sôi đổ thêm nửa chai bia hạ nhỏ lửa đậy vung. Ninh vịt khoảng 30p.


Cải thảo rửa sạch thái vát thành từng miếng nhỏ.


Sau khi vịt đã ninh nhừ cho thêm nửa chai bia, để sôi và thả rau vào.


Cải thảo chín rất nhanh chỉ cần thả vào 1 phút thì vớt ra xếp vào bát tô.


Đặt những miếng thịt vịt lên trên và chan nước hầm dùng nóng.



Pha một chút nước mắm ngon, tỏi, ớt và chanh để chấm thịt vịt.
Món này phù hợp ăn kèm với bún. Chuẩn bị bún ra đĩa.

Mách nhỏ:

- Nên chọn vịt vừa, không quá béo, khi ninh sẽ tiết ra nhiều mỡ, thịt vịt bị ngót và không ngon.
- Không nên mua vịt ngon khi ninh thịt và da vịt sẽ bị nát.Có thể dùng bia để ướp rửa sơ cho át mùi lông,và nhớ có bia heineken gia hương vị sẽ thêm ngây ngất!
- Nếu không có cải thảo, có thể thay các loại rau ăn kèm khác như bắp cải, cải chíp,… cũng rất ngon.